食品类红曲红使用用途

食品类红曲红使用用途

产品应用
由于红曲色素具有的着色作用，可替代亚硝酸盐作为肉制品着色剂，已应用于肉制品中。红曲色素与亚硝酸盐的着色原理不同：亚硝酸盐是与肌红蛋白形成亚硝基肌红蛋白，而红曲色素是直接染色。两者都能赋予肉制品有的。肉红色。和风味，抑有害微生物的生长，延长保存期，但红曲色素的应用性更高。在腌制类产品中添加红曲色素后，完全可以将亚硝酸盐量减少60%，而其感官特性和可贮性不受影响，颜色稳定性也远优于原产品。

红曲红是以大米、黄豆为主要原料，借鉴我国传统的红曲生产工艺，通过红曲霉菌液体深层发 酵和的现代生物分离技术而获得的粉状 、、可靠的食用色素。
红曲红色素被广泛地应用于清酒、腐乳、鱼肉、酱油、糕点、糖果、冷饮等食品业的着色，也可用于医药和化妆品等行业的着色，红曲红色素符合食品着色剂“营养、多功能”的发展要求和方向，因此值得大力应用和推广。
与其它色素相比，红曲红色素纯度高、价格低、着色力强、稳定性好以及具有防腐功能等优点，因而具有很大的市场竞争力和十分重要的现实意义。值得应用和推广。

红曲红色素是以大米为主要原料，采用红曲霉液体深层发‘酵工艺和特的提取技术生产的粉状食用色素，可广泛用于肉制品、调味品、饮料、酒类、果冻、糕点、糖果等食品的着色，是化学合成色素的替代产品。
红曲红：食品添加剂 着色剂
产品品牌：科隆、 天益、 中惠
产品分类：食品级添加剂 着色剂
贮存条件：常温，请密封置于避光、阴凉干燥处，防潮防湿。
生产日期及产品批号：包装袋见封口处
保质期：24个月