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鄂州众意全蛋粉用途

更新时间:2025-03-12 03:52:27 编号:02357k100cd8ed
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鄂州众意全蛋粉用途

关键词
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面向地区
保质期
36个月
有效物质含量
99

1.生产工艺 鸡全蛋粉是采用新鲜鸡蛋为原料,经过挑拣,上蛋、洗蛋、吹干、打蛋、过滤、均质、巴氏杀菌、喷雾干燥等多道工序制成,是新鲜鸡蛋的为理想的替代品。

  2.应用 是营养均衡的食品,也是优良的食品添加剂,具有乳化性、着色性、热变性、凝胶性、起泡性,用于烘焙制品、面类制品、调味制品、冷饮制品、固体饮料、休闲食品、肉类制品和精细饲料等,较鸡蛋有着更为的性。

  3.使用方法 全蛋粉按1:3.25 还原5公斤鲜蛋液,需加水1-2小时浸泡。将所需用鸡蛋用量折算成相应比例后加入,建议添加量0.5%-2%(总重量的百分比),依据产品有所不同。

产品特性

1.感官指标:呈均匀淡黄色,粉末状或极易松散的块状,具有全蛋粉的正常气味,无异味,无杂质。

2.理化指标

  蛋白质/(g/100g)≥45%

  脂肪/(g/100g)≥42%

  水分/(g/100g)≤4.5%

  游离脂肪酸/(g/100g)≤4.5%

3.卫生指标

  菌落总数:≤ 5000 cfu/g

  大肠杆菌数:≤ 30 MPN/100g

  致病菌(沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌):不得检出

包装:25kg/袋;内包装用复合包装袋;外包装用双瓦楞纸箱。

保藏:干燥、密封、阴凉的条件下(温度低于24℃,湿度低于70%)保存12个月;产品开封后应密封保存,防受潮变质。

食品添加剂的安全使用是非常重要的。理想的食品添加剂好是有益无害的物质。食品添加剂,特别是化学合成的食品添加剂大都有一定的毒性,所以使用时要严格控制使用量。食品添加剂的毒性是指其对机体造成损害的能力。毒性除与物质本身的化学结构和理化性质有关外,还与其有效浓度、作用时间、接触途径和部位、物质的相互作用与机体的机能状态等条件有关。因此,不论食品添加剂的毒性强弱、剂量大小,对人体均有一个剂量与效应关系的问题,即物质只有达到一定浓度或剂量水平,才显现毒害作用。

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河南凌宗生物科技有限公司成立于2021年09月18日,注册地位于河南省郑州市金水区农业路东33号18楼180633号,经营范围包括: 维生素c 、 分离蛋白 、 酸度调节剂 、 金属清洗剂 、 乳化稳定剂 、 酪蛋白酸钠 、 一水柠檬酸 、 无水柠檬酸 、 营养强化剂 、 食品级干酪素 、 增稠稳定悬浮剂 、 烘焙食品稳定剂 、 营养增补防腐剂 、 饮料烘焙增稠剂 、 烘焙食品增稠剂 、 饮料烘焙酸味剂 等产品

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