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食 品中,还可作为保健食品原料开发成为功能显着的保健食品。在普通食品中,酵母葡聚糖的持水能 力使其具有增稠、保湿、改善口感等功能。中文名称：酵母葡聚糖 中文别称：右旋糖酐 英文名称：yeast glucan EINECS号：1308068-626-2酵母葡聚糖 dextran ，glucan又称右旋糖酐。为一种多糖。存在于某些微生物在生长过程中分泌的粘液中。葡聚糖具有较高的分子量，主要由D－葡萄吡喃糖以α，1→6键连接，支链点有1→2、1→3、1→4连接的。随着微生物种类和生长条件的不同，其结构也有差别。
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青岛本地酵母β-葡聚糖热销信息
