关键词 |
鹰潭海藻酸丙二醇酯,渝北海藻酸丙二醇酯,济南海藻酸丙二醇酯,马海藻酸丙二醇酯 |
面向地区 |
包装 |
25kg |
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有效物质含量 |
99% |
PGA(藻酸丙二醇酯)是天然海藻提取物海藻酸的酶化衍生物,具有特的乳化、稳定、增稠、分散等优良性能,广泛应用于果汁、色拉酱、乳化香精、啤酒增泡、乳酸菌饮料,尤其是酸性蛋白饮料 理想的稳定剂,为了提高啤酒透明度,在啤酒酢过程中,要使产生泡沫的天然蛋白质发生分解,为此,添加PGA就显得重要了。
含量为1%或更低一点时黏度是恒定的,水溶液在60℃以下稳定,但100℃时则黏度急剧降低。添加酸性剂的可增大其 黏度。它耐酸性强,而耐碱性差,黏度在pH3~4范围内长期稳定。在pH2~3时为稳定,pH>6.5时则易分解。
因PGA的黏度比CMC、瓜尔豆胶都低,但口感及稳定性接近果胶,所以PGA常与CMC、果胶等配合使用,给产品提供适当的稠度和均一稳定的体
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