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性状：易溶于水，溶于乙醇、植物油、乙酸乙酯、甲醇、甲苯，不溶于矿物油。低温时成胶状，受热后复原。有特臭，味微苦。对酞菁绿的分散有一定帮助。
它可以在奶油、果汁、酱料、饮料、糖果等食品中使用,用量一般为0.1%-0.5%。 在工业领域中,吐温80可用作乳化剂、分散剂和表面活性剂。它可以用于涂料、油漆、油墨、胶黏剂等工业产品中,用量一般为0.5%-5%。 在农业领域中,吐温80可用作增效剂、润湿剂和粘着剂。
非离子型乳化剂。这种乳化剂在水中不电离。其亲水基是各种极性基，如聚氧乙烯醚、聚氧丙烯醚、环氧乙烷和环氧丙烷嵌段共聚物、多元醇脂肪酸酯、聚乙烯醇等。
