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海参，属海参纲(Holothuroidea)，是生活在海边至8000米的海洋棘皮动物，距今已有六亿多年的历史，海参以海底藻类和浮游生物为食。 海参富含丰富的营养，是世界八大珍品之一。随着经济的增长和人们对养生的重视，海参逐渐走上老百姓的餐桌。不过市场上海参的价格不一，有的几百块一斤，有的几千块一斤。那么到底怎样的价格合理呢？
黄玉参是光参中品质是好的，主要产于南海。价格在几百块不等。形状特点颜色原味土黄色，干货偏白，形状是圆筒形，背部有许多疣状突起，服面略平坦。黄玉参皂苷含量比比刺参高，酸性粘多糖始终，药用价值比较好，对体弱者和脑力劳动者较好。
数据显示，海参因生长海域不同而营养价值不同，其中大连海参的营养价值要远其他海域。究其根本，正是因为大连海参得天厚的地理位置，大连海参产自大连北端的深冷海域，这里常年低温，盐分均衡，自然纯净的水质以及丰富的微生物资源，使得大连海参营养成分异常丰富，其中海参的黄金营养成分刺参粘多糖含量达到58.05mg/g左右，目前大连海参的品牌也比较多，小编也针对这些品牌进行了归类，有兴趣的朋友可以看看这篇文章内容：大连海参。
而为神奇的是，世界上一直存在一个神奇的说法，在北纬三十度的地方，肯定会有神奇的事件发生，而刚好大连就处在北纬三十度的范围之内，因此大连海参的品质可想而知
促进生长发育
食用海参有助于促进生长发育。海参中丰富的钙、磷、碘、铁、锌，是人体发育成长的重要物质，它们直接参与人体的生长发育、调解、伤口愈合、生殖发育等生理活动，在人体能量储备和运转中起着重要作用。现代医学研究表明，海参体内拥有支持再生的神秘营养物质，这些营养物质能够使人体伤口修复和再生，在医药及药理方面有重要价值。
预防骨质增生症
经常食用海参可以预防儿童和成人的骨质增生症。海参中丰富的钙、磷、锰、铜、锗、硅等元素对预防婴幼儿、儿童、成人的异常、畸形，对牙质及釉质发育不良都有特殊作用。
