青岛去哪里学习黄焖鸡米饭
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更新时间：2019-06-24 17:49:16 信息编号：b223j4bs03880f

价格：
面议
原产地：
山东
包装系列：
简装系列
关键词：
黄焖鸡去哪里学习,学习黄焖鸡多少钱

薛森

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详情介绍

服务	实体店教学,包教包会,一对一教学	面向地区	山东青岛	原产地	山东
包装系列	简装系列	生产日期	不断更新	净含量规格	2500g
种类	牛肉干/牛肉条	制作工艺	腌制

青岛去哪里学习黄焖鸡米饭

　　黄焖鸡又叫香鸡煲、浓汁鸡煲饭，属于鲁菜传统名菜，

　　黄焖鸡三绝：一品汤，汤色红亮、口感滋糯、老道醇厚、油而不腻.、回味无穷;二品肉，成品靓丽、肉质滑嫩;三品米，香气浓郁、劲道有韧劲。

　　黄焖鸡是一种比较温和的，含有的热量是比较高的，可以说是老少皆宜的美食。黄焖鸡的鸡汁经过特有的烹饪方式，自成特风味，鲜香扑鼻，让人胃口大开，黄焖鸡讲求一个焖字，火候的掌握也是十分重要的。这道菜里，香菇起了的提味作用，千万不能省略。菜炒至鸡肉上色后，还需要炖入味，所以鸡肉不要切的太小，以免后煮碎了，肉质也可以不用选择三黄鸡等一类较熟的鸡肉，用稍微肥一些的母鸡、土鸡来做，或者单买鸡腿，总之越炖鸡肉越香，汤汁越发鲜美，这才是好吃的。

　　做法一：

　　1、去血水，先将鸡块去血水，以防鸡肉出现腥味或者异味，另外防止鸡肉酸败;

　　2、焖煮，将生姜、香菇、辣椒、鸡块，加入一定比例的水，和一定比例的酱料(蚝油皇、酱油、生抽、料酒等混合而成)高压锅焖熟。南北方在焖的时间上有区别，北方喜欢吃离骨肉，南方喜欢吃有劲道的肉，所以北方比南方在焖的时间上要长一些;

　　3、收汁一般采用砂锅收汁，其目的是能够长时间保留黄焖鸡的原香味。收汁时加上适当的时令蔬菜，让黄焖鸡兼顾肉、汤、菜，色、香、味丰富。

　　做法二：

　　1、冬菇洗净，挤去水分，去蒂，切片;鸡蛋打散;

　　2、鸡洗净，沥干，剁成块，再用10克酱油腌十分钟;

　　3、锅置火上，加花生油烧至七成热，放入粘有鸡蛋液的鸡块，炸呈金黄色，倒入漏勺沥油;

　　4、锅置火上，留少许油，放入糖、炸鸡块略炒;

　　5、再放入酱油、、甜面酱、葱、姜、蒜末，略烧，倒入沙锅里，再加鸡，旺火烧沸，撇去浮沫，再用微火焖至酥烂;

　　6、砂锅置微火上，放入香菇，焖约15分钟，即成。

　　培训优势：

　　1.几十年餐饮经验的授课老师对学员进行一对一授课，手把手教学。

　　2.学习时间根据人个接受能力定，包教包会，学会为止。

　　3.环境舒适，技术，让远道而来的学员可以安心学习。

　　4.所学产品全都由老师指导，自己亲手操作，实操实练。

　　5.核心技术，核心配方全部传授，毫无保留。

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